和牛の方がカレーにしても料理の味にコクが出る?

カレーの肉にしましても、和牛で作ると「味」が違いますよ。とはいえ私はグルメ番組で流暢に話せるほどのそこまでのグルメではありませんので、非常にざっくりとした感想なのですが、なんというか「コク」が違うんですよ。

外国産の牛肉って私が手を出すような安い価格の牛肉ですと、「荒い味」がするんですよね。肉も硬い印象です。しかし同じような価格帯の和牛(と、言っても外国産の牛肉よりも和牛の方が割高だったりしますけれど)で調理しますと、肉から出る油の違いか、カレーにしてもコクが出るのです。

私は料理にしても味を感じる舌にしても、中級レベルだと思っています。しかしその庶民レベルでも、和牛と外国産牛肉では味の違いをなんとなくでも感じるものがありますからね。

ですから「ちょっといい料理を」と思う時は、たいてい選ぶのは和牛の方ですね。ちょっとしたところなのですけれど、やはり国産の牛肉の方が味がよく感じるのです。そして舌触りも!通販で和牛を買うのが一番ですね!